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薑黃的好處現在很多人都知道了，尤其網路上各種資訊，及現在大量銷售到台灣，在日本也很有人氣的日本紅薑黃、沖繩薑黃等產品，薑黃好像被形容成一個萬能食品，對於促進新陳代謝、對抗人體各種問題好像都很有幫助，薑黃、薑黃素真的那麼神奇嗎？！



其實，在歐美已經有非常多的研究報告，證實了薑黃對人體及大腦的益處。當然，也有少部分人可能不適合使用，或不建議使用，就讓我們來了解一下薑黃的好處跟禁忌吧。

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薑黃 薑黃素 薑黃粉 薑黃飯 薑黃料理

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今天要來跟大家介紹在料理跟保健食品成分中很夯的薑黃，其實薑黃不是一般吃的薑喔，很多人會把這兩種搞混，在古代中國跟印度的醫學中，薑黃都是很重要的材料，也是很重要的辛香料，印度料理中的咖哩中主要香料就是薑黃。

 薑黃  
1.薑黃是什麼?
 
一般我們吃的薑黃就是薑黃的地下莖部分，也是咖哩的主要香料，薑黃的根莖中含有薑黃素，而從薑黃的根莖中，可以用研磨或是萃取的技術來得到薑黃素。
 
薑黃的英文是Curcuma longa，是一種薑科的草本開花植物。薑黃原產地是印度跟東南亞。又稱作tumeric。而薑黃素的英文是Curcumin，是薑黃的主要成分。
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