提高20倍的薑黃素吸收率，薑黃與薑黃素的功效、好處與副作用 @ 歐瑞納美健康生活

薑黃的好處現在很多人都知道了，尤其網路上各種資訊，及現在大量銷售到台灣，在日本也很有人氣的日本紅薑黃、沖繩薑黃等產品，薑黃好像被形容成一個萬能食品，對於促進新陳代謝、對抗人體各種問題好像都很有幫助，薑黃、薑黃素真的那麼神奇嗎？！

其實，在歐美已經有非常多的研究報告，證實了薑黃對人體及大腦的益處。當然，也有少部分人可能不適合使用，或不建議使用，就讓我們來了解一下薑黃的好處跟禁忌吧。

薑黃是一種開花植物，屬於薑科薑黃科，一般我們是使用薑黃的根，但薑黃與台灣一般市場所見，常常食用的薑不一樣喔。薑黃主要是生長在印度大陸和東南亞，而薑黃在印度已經使用數千年了，也是咖哩中黃色的來源。

薑黃跟薑黃素有那些好處跟禁忌呢？

薑黃對於促進新陳代謝，調整體質有幫助

在日本，薑黃常常被拿來做成應酬或大吃大喝前後所吃的保健食品來宣傳，而也受到大部分人的認可，變成了應酬吃喝前後常常會購買的熱銷產品，漸漸的薑黃被很多日本人認為的確有這方面的幫助，而實際效果就是看每個人使用狀況跟體質而定。

薑黃在研究中指出對養顏美容皮膚保養有幫助

在西方有些研究報告也指出，薑黃似乎對保養及養顏美容也有幫助，由於有些研究指出薑黃是很強的青春活力劑，甚至超越了像維他命Ｃ等一般常見眾所週知的保養相關成分，所以對於愛美或上了年紀的人來說，薑黃對身體內外的保養似乎也很有幫助。

薑黃有益於幫助消化，維持消化道機能。

同時，也有一些報告指出，薑黃對於胃的健康維持有幫助，但是有胃食道逆流的人建議不要使用，因為刺激性的食物本來就對胃腸不好。

人體與頭腦的健康維持

大家相信在兒童早期後神經元就無法分裂和繁殖。神經元能夠形成新的連接，在大腦的某些區域，它們也可以繁殖並增加數量。

腦源性神經營養因子是一種在大腦中起作用的生長激素。然而，研究指出薑黃素對人體與頭腦有健康維持的幫助。

薑黃是天然的青春活力劑，增強了人體的活力

人體機能衰退背後的原因之一，如自由基易於與重要的有機物質反應，如蛋白質或DNA。

研究指出，薑黃素可以促進人體的青春活力，如此有益的主要原因是它們可以保護您的身體。薑黃素是一種有益的天然成分，薑黃素也可增強人體自身的活力。

國內外的很多研究還證實，薑黃素還有很多面功效，由於國內法令的關係不得提及療效，所以有些更多的訊息，可以GOOGLE來搜尋相關的研究報告。

薑黃有助於滋補強身、增強體力，配合運動維持肌肉量

年紀大的人體力及肌肉量會下降，對於身體的機能不是好事，適度攝取蛋白質，跟適當的運動，再搭配薑黃，被指出有助於成年人來維持增強體力，及達成運動水準。

薑黃獨特的薑黃素(活性特性的化合物)，有非常高的營養價值

科學研究已經證實薑黃含有活性特性的化合物，其中最重要的就是薑黃素。薑黃素是一種很強的天然活力劑，也是薑黃中主要的活性成分。

但是薑黃素一般來說只佔薑黃的3%左右。在歐美的實驗研究中，都是使用薑黃的萃取物來實驗，而大多每天使用超過1克的薑黃素。

由於實驗室的環境可能可以讓動物來攝取大量的薑黃素，來達成很好的功效，但是人類一般不容易吸收到這麼多薑黃素，且一般如果僅僅是食用食物中的薑黃，薑黃素的含量很難達到研究中所宣稱效果的含量。

所以，才有了薑黃保健食品的出現，使用含薑黃素的薑黃萃取保健品，達到一定的量，同時提升薑黃的吸收率，才有辦法攝取到跟研究差不多的薑黃素含量。

（由於政府法令規定不可提及療效，本文文章範圍皆遵守衛福部食品廣告標示可使用之例句）

一般薑黃素一日的成人攝取量，以每公斤體重使用3mg左右來計算。建議每日攝取量在200mg左右即可。

如何提升薑黃吸收率

在一些研究中指出，對於動物或是人體，薑黃素單獨使用吸收率不高，所以要想辦法提高薑黃的吸收率，想要攝取到較多的薑黃素，可以使用薑黃萃取物的薑黃素保健食品，或與油脂一起攝取薑黃，或與黑胡椒一起食用。

與油脂一起攝取：由於薑黃是脂溶性的，所以跟含有油類，脂肪類的食物一起攝取，有助於吸收薑黃素。所以用烹調或炒的方式來料理薑黃，是提高薑黃吸收率的絕佳方式。
與黑胡椒一起食用：由於黑胡椒含有胡椒鹼(piperine)，胡椒鹼是一種天然物質，可將薑黃素的吸收提高2,000％的吸收率。所以，像有些咖哩的料理，含有油脂，又有黑胡椒，就是超棒的可吸收很多薑黃素的料理。

薑黃粉