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今天要來跟大家介紹在料理跟保健食品成分中很夯的薑黃，其實薑黃不是一般吃的薑喔，很多人會把這兩種搞混，在古代中國跟印度的醫學中，薑黃都是很重要的材料，也是很重要的辛香料，印度料理中的咖哩中主要香料就是薑黃。
1.薑黃是什麼?
一般我們吃的薑黃就是薑黃的地下莖部分，也是咖哩的主要香料，薑黃的根莖中含有薑黃素，而從薑黃的根莖中，可以用研磨或是萃取的技術來得到薑黃素。
薑黃的英文是Curcuma longa，是一種薑科的草本開花植物。薑黃原產地是印度跟東南亞。又稱作tumeric。而薑黃素的英文是Curcumin，是薑黃的主要成分。
2.薑黃食物
薑黃常見於印度或東南亞料理中，特別是像咖哩。
將薑黃根莖在水中煮30-45分鐘，然後在熱爐中乾燥，之後磨成粉橘黃色的粉末，通常當作著色劑跟調味劑，亞洲印度料理及東南亞料理中常見，像咖哩。
薑黃也長期被用在印度的阿育吠陀醫學上，在亞洲已經使用了數千年的薑黃，也出現在印度的阿育吠陀醫學跟中藥中。
3.薑黃素功效
一般商品薑黃粉中薑黃素含量高達3.14％（平均含量為1.51％）;而咖哩粉中薑黃素含量少得多（平均為0.29％）。
薑黃中含有34種精油，其中以turmerone，germacrone，atlantone和zingiberene為主要成分。
薑黃粉約有60%左右是碳水化合物，6-13%為水，6-8%是蛋白質，5-10%是脂肪，2-7%膳食纖維，1-6%的薑黃素。
由於目前規定食品不可提及療效，相關功效可以上網搜尋薑黃及薑黃素功效，這邊只簡單介紹薑黃，薑黃素的一些特性。
4.薑黃產地及種類
目前全球最大的薑黃生產國還是印度，薑黃似乎起源於東南亞，可能來自中國或西印度。
另外，日本人給我們的印象也是很喜歡吃薑黃，常常在日本有應酬後可吃薑黃類保健品的廣告出現，而日本的薑黃主要分為秋薑黃、春薑黃及紫薑黃，其實主要只是依照採收季節來區分，春薑黃及紫薑黃薑黃素含量較秋薑黃低。
5.薑黃功效
薑黃在日本做的實驗中，有發現薑黃在保健方面的作用超過一般的蔬菜及花椰菜，美國也有相關論文，指出薑黃比維他命C跟E更好。在古代印度跟中國醫學中薑黃就被視為很重要的植物，是促進新陳代謝的一個很棒的食材。
所以，看完我們的介紹後，有沒有更了解薑黃了呢?原來薑黃不是薑，原來咖哩中的主要顏色就是從薑黃來的，原來現在大家瘋薑黃的原因就是因為薑黃對健康非常有幫助呢。
6.素食薑黃及薑黃素膠囊?!
另外，要提醒大家，一般的保健食品通常大多數使用動物膠囊，在現在健康意識及環保抬頭的風潮下，及為了健康開始素食的人越來越多的情況下，建議大家注意購買的薑黃膠囊，或是其他種類保健食品，是否是植物膠囊，及內容物成分是否有動物性的，才是真的健康的素食保健食品喔。
範例:
品名:歐瑞納美薑黃哥膠囊
成分:羥丙基甲基纖維素、純水、鹿角菜膠、氯化鉀(植物膠囊)。
食用方法：素食(植物膠囊)。
注意如以上所標示，植物膠囊的成分大部分是羥丙基甲基纖維素、純水、鹿角菜膠、氯化鉀等，以目前台灣大多數使用的植物膠囊為範例。
2019薑黃，薑黃素保健品推薦品牌
關於薑黃與薑黃素的品牌比較，網路上有很多比較文章，可以搜尋相關文章參考。
另外，我們以以下的商品來分析:
建議選擇有專利認證的品牌，如歐瑞納美薑黃哥使用的是日本沖繩專利發酵薑黃
品名：《歐瑞納美》薑黃哥膠囊(植物膠囊)
成份：
薑黃醱酵粉(含薑黃素，日本專利)
麥芽糊精(日本專利Fibersol膳食纖維)
燕麥纖維粉
玉米糖漿粉
歐瑞納美薑黃哥優點及特色:
- 全素可食的植物膠囊
- 透明無色素的植物膠囊
- 日本沖繩專利的發酵薑黃
- 使用植物性專利成分麥芽糊精(日本專利Fibersol膳食纖維)及玉米糖漿粉，來取代一般常見保健品的人工添加物
歐瑞納美是一個致力推廣健康、無有害添加、素食保健品的品牌，大部分產品都是使用素食可食且無色素的植物膠囊，就是為了讓自己跟家人，還有更多的消費者吃到更健康的保健食品。
歡迎大家常常來逛歐瑞納美保健品http://www.orientnature.com.tw
參考資料:https://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric
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